刮板式薄膜蒸發(fā)器采用刮板蒸發(fā)器的目的是為了節(jié)省加熱蒸氣的消耗量
刮板蒸發(fā)器中的每個蒸發(fā)器稱為一效。凡通入加熱蒸汽的蒸發(fā)器稱為一效，用一效的二次蒸氣作為加熱劑的設備稱為二效，依此類推。采用設備的目的是為了節(jié)省加熱蒸氣的消耗量。理論上，1kg加熱蒸氣大約可蒸發(fā)1kg水。
但由于有熱損失，而且分離室中水的汽化潛熱要比加熱室中的冷凝潛熱為大，因此，實際上蒸發(fā)1kg水所需要的加熱蒸氣過了1kg。根據(jù)經(jīng)驗，蒸氣的經(jīng)濟性(U=W/D)，單效為0.91；雙效為1.76；三效為2.5：四效為3.33；五效為3.71等?？梢婋S著效數(shù)的增加，W/D的增長率逐漸下降。例如，由單效改為雙效時，加熱蒸汽大約可節(jié)省50%；而四效改為五效時，加熱蒸汽只節(jié)省10%。但是，隨著效數(shù)的增加，傳熱的溫度差損失增加，使得刮板蒸發(fā)器的生產(chǎn)強度大大下降，設備費用成倍的增加。當效數(shù)增加到特定程度后，由于增加效數(shù)而節(jié)省的蒸氣費用與所增添的設備費相比較，可能會得不償失。
